Это лучшая закуска к праздничному столу, которую можно приготовить уже сегодня Домашнее сало или бекон по Американски.
Время подготовки 1 ч Время приготовления 24 ч Порции 6
Ингредиенты
Сало — 1-1,5 кг
Соль — 0,5 ст
Луковая шелуха — 1 ст
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 5 шт
Специи — по вкусу
Способ приготовления
Свиное сало выбираем с обильными мясными прожилками. Можно взять грудинку – получится деликатес, как из магазина.
Готовим рассол: на 1 л воды берем 0,5 стакана соли (не йодированной), горсть луковой шелухи (можно еще добавить луковицу, аромата будет больше). Несколько зубчиков чеснока мелко нарезаем и добавляем в рассол вместе со специями.
Сало опускаем в рассол так, чтобы он полностью его покрыл, варим 10 минут. Кастрюлю снимаем с огня и оставляем настаиваться в рассоле в течение суток. Сало достаем и просушиваем бумажным полотенцем. Обмазываем его толченым чесноком, а любители специй могут обвалять его в специях еще раз.
Оставляем сало в холодильнике еще на сутки, затем перекладываем в морозильник, деликатес готов! Такое сало будет иметь приятный копченый вкус.
О том, как делают бекон в США на производстве, смотрите видео.